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密集烤房烘烤操作技術要領詳解
密集烤房是烤生產中烘烤的設備。具有裝密度大，使用風機進行強制通
風和熱風循環，平面、立面干球溫差和濕球溫差小，變黃、干燥均勻，烤后黃率高，烘烤時間短的特點，另外，還有溫濕度自控系統輔助烘烤設備，操作方便，容易掌握，降低烘烤工作強度明顯，節省烘烤用工等優點。密集烤房分氣流上升式密集烤房和氣流下降式密集烤房兩種。兩種密集烤房在烘烤的過程中，雖然氣流不同，但仍具有較多的相似性。目前云南已進入成熟采收烘烤階段，為確保提高烘烤質量，特提出密集烘烤操作技術要點，供各地烘烤參考。
一、提前檢修烤房并燒火試爐，確保烘烤工作順利開展
采收烘烤前，需對使用過的上年烤房進行散熱管掏灰，更換條，確保燒火旺，散熱管檢修蓋板密封不漏，以后烘烤兩爐次再掏灰一次；更換陳舊傳感器紗布和對還可用的紗布用洗滴劑清洗，保證烘烤時傳感器紗布吸水良好，測定數值真實可靠；對出現損壞的門窗、墻體和擔梁等維護結構進行修復，提高烤房的保溫、保濕性能。烤房檢查修理后，對新舊烤房都要先起動運行，燒火試烤，檢查控制控制器工作正常，散熱器漏，助燃風機、循環風機和進風板的轉動正常（注意風機不得反轉），線路電壓合理，附屬設備發電機正常，若發現問題進行檢修，確保設備工作正常。另外，還要備足燃油，才能保障烘烤工作順利展開。
二、烤前查看田間，合理計劃采，統一采收標準，提高采收成熟度相似性
在采收前，到田間查看的成熟情況，認真估算需要采收的量，做好計劃采收工作。每次進行采前，要到田間對采收人員進行現場培訓，統一采收標準。采時要做到不多采、不少采、不漏采、不采生，縮小采收的成熟度差異。
三、分類堆放，優化上竿，統計分配，對號裝炕
1、嚴格分類編。先將采回來的按部位、大小和成熟度進行分類堆放，然后先編代表性強的大類（大小或成熟度），但在編的過程中，要剔除成熟好（小葉）和稍差（大葉）的，拋棄無烘烤價值的過熟葉、重病殘葉、生葉和黑爆葉。之后再按成熟好或成熟稍差依次編，同時須剔除不同類型的可用和拋棄無烘烤價值的。編要做到同竿同質，同一成熟度，竿內密度均勻、竿與竿重相近。
2、科學裝。裝前要統計好竿數，按各層竿數相同、同層均勻、黃葉先干的原則，分配好各類型葉的裝炕次序和對號裝炕，實現葉烘烤特性與烤房溫、濕分布規律對接，提高各層葉烘烤質量。一般情況，氣流下降式密集烤房以頂層溫度高，相對溫度低，葉干燥，裝宜黃不宜生，底層溫，相對濕度，葉后干燥，裝盡可能放綠葉，不放黃葉；氣流上升式密集烤房則是以底層溫度高、相對濕度低，葉干燥，裝時應以黃葉為主，頂層溫度，相對濕度，葉后干燥，裝葉要把握裝生不裝黃。前后溫濕度高低要看密集烤房建蓋的年代而定。
